恩施月饼包装设计可以考虑以下几个方面：

1、地域特色：恩施是一个有着丰富自然景观和独特文化的地区，因此在包装设计上可以融入恩施的地域特色。例如，可以在包装上印有恩施的标志性景点、传统建筑或者民族风情等元素。

2、产品特性：根据恩施月饼的特点进行包装设计，如其独特的口味、制作工艺等，可以通过文字或图案的形式在包装上体现出来。

3、颜色搭配：颜色是吸引消费者注意的重要因素，可以根据恩施月饼的口感、色泽等特点选择合适的颜色进行搭配。

4、材质选择：包装材质的选择也很重要，既要保证产品的安全卫生，又要考虑到环保问题。可以选择纸质、塑料、金属等不同材质进行设计。

5、文字信息：在包装上要清晰地标注出产品的名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等必要信息，让消费者一目了然。

6、创意设计：为了使产品更具吸引力，还可以在包装设计上加入一些创意元素，如趣味性的插画、独特的字体设计等。

以上只是一些基本的设计思路，具体的设计还需要根据实际情况进行调整和优化。